| 板倉酒造 長岡市 |
| 種別 |
銘柄 |
ml |
税込価格 |
精白度 |
甘辛 |
店主の一言 |
備考 |
| 特別純米 |
米百俵 |
1800 |
2,363 |
57 |
+4 |
希少米“高嶺錦”使用。純米でありながら軽快でサラリとキレも良い。ふわりとしたやさしい味わいは、料理と合わせると俄然お米の旨みを主張する。濃い味わいの料理でもすっきりとこなしてしまう。 |
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| 特別本醸造 |
米百俵 |
1800 |
2,048 |
57 |
+5 |
酒米は自家栽培の五百万石。軽快でサラリときれいでスーと後を引かずに消える。本領を発揮するのは料理と合わせた時。杜氏自信の逸品は、素飲みではその姿を誇示しない羊の皮をかぶった狼だ。 |
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| 伝統の酒 |
米百俵 |
1800 |
1,733 |
60 |
+6 |
トロリとした厚みのある旨みは確かに吟醸造りを確信させる。辛口でありながら十二分な旨みがあり、スムースでキレの良い味わいは“普通の酒”どころではない。 |
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米百俵は造りにこだわる。
・・・米作りから始まる酒造りは贅沢に上質な酒米を削り込み“普通酒”でも精米歩合６０％を奢る。“純米吟醸”ときたら精米歩合５０％と大吟醸の造りだ。
・・・理想とするのは毎日飲める飲み飽きしない酒。そうして出来上がったのは酸味のあるサッパリとした辛口。その味わいは米百俵全体に繋がっている。素飲みで姿を現す酒ではない。料理と合わせてこそ本領を発揮するその酒は羊の皮を被った狼だ。
・・・杜氏の郷六郎次氏は、全国の蔵元に散らばる新潟県出身杜氏の自醸酒品評会で常に上位に位置し、第一位を２回、二位を一回獲得している。米百俵全体に繋がる味わいはその技無くしては叶えられない。
・・・造りにこだわるあまり製造量は少なく、更に売り手を選ぶ。限られた専門店だけに許される稀少な酒だ。 |
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